Cette année, je change de production. L'an dernier j'avais fait du 柚子酒 [yuzushu (alcool de citron japonais)].
Cette fois ci, j'ai fait de l'梅酒 [umeshu (alcool de prune)]. D'une part pour un peu changer et que j'aime beaucoup cette boisson.
Mais aussi car j'en avais fait une fois en France et je n'étais pas pleinement satisfait du résultât (j'attribut cela aux prunes utilisées qui étaient des "reine Claude" et non des prunes japonaises)

Voici la marche à suivre :

Tout d'abords les ingrédients/ustensiles :
  • 500 g de [ume (prune)]
    DSC_1120.jpg
  • 400 g de sucre en très gros cristaux
    DSC_1117.jpg
  • 0.9 l de ホワイトリカー[howaitolika (white liquor)] à 35°
    DSC_1118.jpg
  • un récipient à 梅酒 [umeshu]
    DSC_1121.jpg
Ensuite il faut ensuite nettoyer les [ume (prune)].

DSC_1127.jpg

Puis il faut leur enlever le pecou (coucou Christelle :D ) à l'aide d'une pointe de couteau ou d'un cure-dent.

DSC_1124.jpg

DSC_1126.jpg

Et enfin il faut mettre dans le bocal une couche de [ume (prune)] puis une couche de sucre et ainsi dessuite jusqu'en haut et remplir de ホワイトリカー[howaitolika]

DSC_1128.jpg

Il ne reste plus qu'à attendre que l'alcool prenne bien le goût des [ume (prune)], c'est à dire quelques mois.

DSC_1129.jpg

DSC_1131.jpg

Un collègue de bureau en a fait une version avec du Brandy et une autre avec du vin à la place du ホワイトリカー[howaitolika].
Ca sera surement mon test de l'an prochain :D